Studium der Biologie (Diplom) und Chemie (Lehramt) an der Universität Bonn; Abschluss mit dem Diplom (Biologie)

Promotion an der Universität Erlangen, Diss.: Untersuchungen zu den Effekten erhöhter UV-B-Strahlung auf Phytoplanktonorganismen

Wissenschaftliche Mitarbeiterin am Institut für Botanik der Universität Erlangen (Postdoc)

Volontariat am Deutschen Museum, München

Kuratorin für Umwelt, später auch Medizintechnik und Deutscher Zukunftspreis

Leiterin der Hauptabteilung Ausstellungen - Naturwissenschaften

• „Umwelt“, Dauerausstellung im Deutschen Museum, Wiedereröffnung 1998
• "Gentechnik und Umweltschutz", Sonder- und Wanderausstellung in Zusammenarbeit mit dem Bayerischen Staatsministerium für Landesentwicklung und Umweltschutz; 1999-2001
• „Pharmazie“, Dauerausstellung im Deutschen Museum, Eröffnung 2000, Teilbereich „Phytopharmaka“
• „Klima – Das Experiment mit dem Planeten Erde“, Sonderausstellung im Deutschen Museum, 2001-2003
• „Leben mit Ersatzteilen“, Sonderausstellung im Deutschen Museum und im Berliner Medizinhistorischen Museum, 2004 – 2007, Teilbereich „Gliedmaßen und Gelenke“,Ausstellungsleitung
• „Deutscher Zukunftspreis“, Dauerausstellung im Deutschen Museum, Gemeinschaftsprojekt des Bundespräsidialamtes und des Deutschen Museums mit Unterstützung der Stifterverbandes für die Deutsche Wissenschaft, Eröffnung 2006
• „Nanolabor“, Kernausstellung des ZNT, Eröffnung 2008, Teilbereich „Mit den Werkzeugen der Natur“
• „Ernährung: Das Gelbe vom Ei – eine Ausstellung über das Essen“, Sonderausstellung in Zusammenarbeit mit dem Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz und dem Kompetenzzentrum für Ernährung des Freistaats Bayern, Eröffnung 2013, Projektleitung
• „Landwirtschaft und Ernährung“, Dauerausstellung im Rahmen der Zukunftsinitiative, kuratorische Projektleitung

• S. Gerber-Hirt, A. Noschka-Roos: Wissenschaftskommunikation und neue Technologien: Das Zentrum Neue Technologien als Forum zwischen Wissenschaft und Öffentlichkeit, In: Grimm, H., Schleissig, S. (Hrsg.) Grüne Gentechnik: Zwischen Forschungsfreiheit und Anwendungsrisiko, Nomos-Verlag, Baden-Baden 2012.
• S. Gerber-Hirt: Biologische Systeme in Dienst nehmen: Zellen lassen sich umprogrammieren. In: Breitsameter, F., Hauser, B., Hauser, W., Kampschulte. L. (Hrsg.): Nano- und Biotechnologie im Zentrum Neue Technologien. München: Deutsches Museum 2009.
• S. Gerber-Hirt: Zellen,. Gewebe oder ganze Organismen: Mit Biotechnologie geht manches besser. In: Breitsameter, F., Hauser, B., Hauser, W., Kampschulte. L. (Hrsg.): Nano- und Biotechnologie im Zentrum Neue Technologien. München: Deutsches Museum 2009.
• S. Gerber-Hirt: Ein biotechnologisches Medikament entsteht: der Biotech-Pionier Amgen als Beispiel. In: Breitsameter, F., Hauser, B., Hauser, W., Kampschulte. L. (Hrsg.): Nano- und Biotechnologie im Zentrum Neue Technologien. München: Deutsches Museum 2009.
• S. Gerber-Hirt: Themistokles Gluck und die Gelenkprothetik, Technik in Bayern 5/2008.
• S. Gerber: Das Verhältnis des Menschen zur Natur, Technik in Bayern 3/2006.
• S. Gerber-Hirt: Gliedmaßen und Gelenke In: Gerber-Hirt, S.; Hauser, W., Rathjen, W., Breitsameter, F. (Hrsg.):Leben mit Ersatzteilen, München 2004.
• S. Gerber: Umwelt In: Deutsches Museum. Geniale Erfindungen und Meisterwerke aus Naturwissenschaft und Technik. Prestel-Verlag, München 2003.
• S. Gerber: Climate. The Experiment with Planet Earth - A new Travelling Exhibition in the Deutsches Museum, Munich ECSITE Newsletter 56 (2003).
• S. Gerber: Ein neuer Blick auf das Klima: Komplexe Wechselwirkungen im System Erde; S. Gerber, C. Brüchmann : Klimawandel im Laufe der Erdgeschichte; S. Gerber, S. Kröpelin : Mensch und Klima im Holozän. Das Beispiel der „Grünen Sahara“; Alle in: Hauser, W. (Hrsg.): Klima. Das Experiment mit dem Planeten Erde. München 2002.
• S. Gerber: Hefe, Hopfen und Malz Kultur & Technik I/2002.
• S. Gerber: Kein Schnee am Kilimandscharo? Interview mit Prof. W. Seiler Kultur & Technik III/2002.
• S. Gerber: Vom Ausgangskonzept zur Ausstellung: Biologin im Museum. In: vdbiol Verband Deutscher Biologen (Hrsg.): Perspektiven. Berufsbilder von und für Biologen. München 2001.
• S. Gerber: Phytopharmaka. In: Ausstellungsführer Pharmazie, München 2000.
• S. Gerber, R. Jank : Gentechnik und Umweltschutz. Begleitbuch zur gleichnamigen Wanderausstellung. München, 1999.
• S. Gerber, A. Biggs, D.-P. Häder: A Polychromatic Action Spectrum for the Inhibition of Motility in the Flagellate Euglena gracilis. Acta Protozool. 35, 1996;
• S. Gerber, D.-P. Häder: Risiken erhöhter UV-B-Strahlung auf Phytoplankton. In: Rundgespräche der Kommission für Ökologie, Bd. 8 Klimaforschung in Bayern. Verlag Dr. F. Pfeil, München,1994;
• S. Gerber, D.-P. Häder: Effects of enhanced UV-B irradiation on the red coloured freshwater flagellate Euglena sanguinea. FEMS Microbiol. Ecol. 13, 1994.